為響應尊重生命的潮流，2020 年 11 月 25 日世界無肉日當天，臺灣雲林監獄的近千名收容人在午餐時享用了素食。然而，同一年，英國環保運動家 Roger Hallam，作為滅絕叛亂運動的共同創辦人，卻在受審時抗議監獄提供的植物性餐點不足。事實上，世界各國法律對素食者權益的保護存在很大差異，從監獄的飲食情況可以更清楚地看出植物性飲食的模糊定位。
Dominick Thompson 是一位知名的美國純素主義者、企業家和社會運動家，尤其以推廣動物權利、純素生活方式和環保主義而聞名。他的背景非常多元，曾經從事健身、醫療保健、以及企業管理等領域的工作。Dominick Thompson 曾有過待在監獄的經歷，作為素食倡導者，他認為監獄的封閉環境和監管者與被監管者之間的權力關係，讓他聯想到工廠化養殖場。雖然受刑人不像動物那樣被屠宰或注射激素，但根據美國法律，受刑人必須從事勞動，其中甚至包括讓一些人去屠宰場工作。這種受壓迫的情況和經濟動物的處境很相似。此外，監獄外的弱勢社會階層，特別是有色人種，常因無法獲得健康的飲食而面臨健康風險，進而影響他們的教育和就業機會，導致社會流動性下降。我們可以看到，監獄中多數囚犯來自這些邊緣群體，這種不平等現象在監獄內外被不斷複製，進一步加劇了他們的壓迫感。
這種飲食上的不平等現象和在監獄內外取得植物性飲食的困難是一樣的，但影響的群體、可尋求的幫助和解決方案卻各有不同。在這裡，我們探討如果監獄推廣更廣泛的植物性飲食，會對受刑人和管理方帶來哪些影響。
根據 Caitlin Watkins 在其研究中對受刑人的訪談發現，如果給予受刑人種植和收集植物的機會，不僅能讓他們更好地照顧自己的健康，還能提升他們的幸福感和成就感，從而幫助他們更順利地重返社會。同時，監獄管理員和餐廚供應商需要學習植物性飲食的定義、營養學知識，以及相關的實際操作，確保宗教禁忌、健康考量或素食需求的受刑人能更輕鬆地適應監獄生活。
當然，如果監獄全面改為植物性飲食，對那些無肉不歡的受刑人來說，可能會是很大的挑戰，因此監獄應該採取漸進的方式來推行，同時進行相關的宣導教育，讓所有人能夠逐步適應這種變化。
人們對蔬食的態度可能影響我們對於提供受刑人蔬食這一措施的看法。如果我們認為蔬食有助於健康，並能培養積極正向的心態、成就感及同理心，那麼讓囚犯食用蔬食或可被視為一種正面的矯正方法。然而，若我們認為蔬食口味欠佳且令人沮喪，則提供蔬食可能會被視為一種懲罰性的措施。
參考資料
Claire Hamlett. (2020). The Role of Plant-Based Food in the Prison System. Sentient.
https://sentientmedia.org/the-role-of-plant-based-food-in-the-prison-system/
In Prisons. The vegan society.
https://www.vegansociety.com/take-action/campaigns/catering-everyone/information-news/prisons
蔡佩旻（2020）。世界無肉日！雲林監獄千人享蔬食...感受地球公民一同「做好事」。ETtoday新聞雲。
https://www.ettoday.net/news/20201125/1862618.htm
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