肉品隱藏的外部成本=目前價格的146%
經濟學家認為，交易價格需要能夠反映真實的成本，經濟市場才能發揮效用。
問題是：目前市場上許多價格與成本是不對等的。
發表在《自然通訊》期刊的研究結果顯示，
以慣行農業生產的肉品來說，其隱藏的外部成本是目前價格的146%，
慣行農業生產的乳品及植物性產品，外部成本分別是目前價格的91%及25%。
如果生產方式是有機養殖/耕作的話，肉品、乳品及植物性產品與目前價格相比，其外部成本則分別是71%、40%及6%。
值得一提的是，有機養殖/耕作的價差百分比看似較小，但這是因為有機商品的價格原本就比慣行農業商品高出許多，因此食物種類(動物vs.植物性)仍然是影響外部成本的關鍵。
如果將這些隱藏的外部成本內化成商品價格，動物產品的價格上漲幅度將遠高於植物產品，市場機制可能促使我們的飲食朝向永續道路邁進，或許也有助於降低食物浪費；即使只有部分實施，也可以藉由改善目前市場缺陷及其造成的生態與社會影響，增進整體社會福祉。
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